​​БИГОС СО СВИНИНОЙ, ГРИБАМИ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

*польская кухня Ингредиенты: • Квашеная капуста - 600 гр • Шампиньоны - 200 гр • Свинина - 800 гр • Лук - 2 шт • Чернослив - 150 гр • Томатная паста - 5 ст. л. • Петрушка - 50 гр • Соль - по вкусу • Молотый черный перец - по вкусу ——————- Чернослив помыть и замочить в теплой воде. Свинину нарезать кусочками, а лук полукольцами. Квашеную капусту отжать и, если надо, нарезать. Грибы разрезать на 4 части. Обжарить на растительном масле свинину в течение 10 мин. на сильном огне, добавить лук, убрать огонь до среднего и жарить все вместе еще 10 мин. Влить 2 ст. кипятка, перемешать и тушить под крышкой на медленном огне 30 мин. Добавить капусту. Разбавить кипятком томатную пасту до состояния жидкой сметаны, влить в сковороду, хорошо перемешать. Тушить 15 мин. на медленном огне. Попробовать на соль, если надо, посолить. Слить воду с чернослива, добавить чернослив в сковороду, туда же отправить нарезанную петрушку и черный перец. Тушить еще 10 мин. *Автор рецепта Aleksey Varshavskiy

#бигос #свинина #грибы #квашенаякапуста