​​ВЕРТУТА С ТЫКВОЙ И ЯБЛОКАМИ

*молдавская кухня Предлагаю приготовить блюдо молдавской кухни. Вертута - это выпечка в виде "улитки" из вытяжного тончайшего теста с различными начинками. У меня сегодня тыква и яблоки. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Яблоки - 3 шт., начинка • Яйцо - 1 шт., для смазывания "улиток" • Мука пшеничная - 2 ст • Соль - 1 ч. л., без горки • Сахар - 2 ст. л., начинка • Растительное масло - 2 ст. л., дополнительно для раскатки теста • Масло растительное - 2 ст. л. • Вода - 150 мл • Тыква очищенная - 300 гр., начинка —————- Очистите тыкву от кожуры и внутренней волокнистой части. Натрите на крупной терке. Яблоки тоже нужно очистить от кожуры и сердцевин, натереть. В сковородку влейте 2-3 ст. л. воды, выложите тыкву и яблоки, посыпьте сахаром и тушите до мягкости, чтобы испарилась вода. Остудите начинку. Просейте муку, добавьте соль, воду, растительное масло. Замесите мягкое тесто. Тесто разделите на 4 части, каждую хорошо смажьте маслом. Возьмите одну часть теста и на рабочем столе тонко раскатайте скалкой или растяните руками. Тесто должно быть очень тонкое, как бумага. Положите четвертую часть начинки на тесто, разровняйте. Скрутите в плотный рулетик, а потом сам рулетик сверните улиточкой, завернув края под низ. Положите улитки на пергамент, смажьте взбитым яйцом и отправьте в горячую духовку (180°С) на 30-40 мин. Как только улиточки приобретут красивый золотистый цвет, можно доставать. Остудите и пробуйте! Мягкое тесто и сочная начинка. *автор рецепта Вика Василенко

#вертута #тыква #яблоки