​​КАК ВАРИТЬ СВИНОЙ ЯЗЫК

*для начинающих Свиной язык относится к субпродуктам, но считается настоящим деликатесом. Он имеет приятный вкус, нежную структуру и очень хорошо усваивается организмом. Из свиного языка можно приготовить вкусные салаты, заливное, добавлять его в состав колбас и сальтисона. Его можно подать как самостоятельную холодную закуску с горчицей и хреном, а можно использовать для приготовления интересных бутербродов. В любом случае, сначала язык следует правильно отварить. При варке свиного языка учтите некоторые нюансы: - чтобы язык получился вкусным, его следует варить вместе с кореньями, специями и пряностями; - время варки зависит от размера самого языка и способа варки и может колебаться от 1,5 до 2,5 ч.; - очень легко проверить готовность языка с помощью вилки. Проткните язык вилкой, и если сок будет прозрачным, а сам язык - мягким, то язык готов; - перед варкой обязательно хорошо промойте язык, соскоблите грязь и налёт; - после варки, с ещё горячего языка, в холодной воде, сразу снимите кожу. Ингредиенты: • Вода • Лавровый лист • Перец душистый • Перец чёрный горошком • Свиной язык • Соль Нам понадобятся: • Нож • Кастрюля —————- Язык тщательно помыть, очистить с помощью ножа от грязи, соскоблить налёт. В кастрюлю выложить язык, добавить воду и пряности. Вода должна покрывать язык на 1 см. Довести до кипения. Огонь убавить и готовить под крышкой 1 ч. 30 мин. После 30 мин. варки лавровый лист удалить, а соль добавить. Готовность языка проверяйте с помощью вилки. Проткните язык вилкой: из него должен выделяться прозрачный сок, а сам язык должен быть мягким. Опустите горячий язык в холодную воду и снимите кожу. Язык готов к работе.

#дляначинающих