​​КОРЕЙСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ ДАМПЛИНГИ

*корейская кухня Классическое блюдо восточной кухни! Готовь разнообразно! Корейские пельмени дамплинги - национальное блюдо, приготовить которое можно разными способами. Внешний вид классических вареников и необычный, но очень приятный вкус начинки превращает их в любимое блюдо вне зависимости от национальности. ИНГРЕДИЕНТЫ: ДЛЯ ТЕСТА: • Пшеничная мука - 320 гр • Яйца - 1 шт • Соль (Щепотка) - по вкусу • Вода - 100 мл ДЛЯ НАЧИНКИ: • Соль (Щепотка) - по вкусу • Свинина - 700 гр • Говядина - 300 гр • Лук репчатый - 120 гр • Чеснок - 3 зубч. • Тофу - 500 гр • Капуста (кимчи) - 1 кг • Зелёный лук - 40 гр • Соевый соус - 40 мл • Перец черный молотый (Щепотка) - по вкусу ДЛЯ ПОДАЧИ: • Зелень (Листья салата и зеленый лук для подачи) - 100 гр —————- Процесс приготовления совершенно не сложный и практически не отличается от обычных, всем привычных, пельменей. Начинаем с теста. Оно мало отличается от привычного - многие хозяйки используют этот рецепт для обычных вареников и пельменей. Муку просеиваем в глубокую миску, смешиваем с солью. Делаем в горке из муки углубление, вбиваем туда яйцо и вливаем воду. Замешиваем тесто. Оно должно получиться крутым, поэтому, в зависимости о ткачества муки, можем добавлять небольшое количество воды или муки в процессе. Как только тесто стало однородным и эластичным, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем отдыхать пока готовится начинка. Свинину и говядину моем, просушиваем и режем небольшими кусочками, подходящими для измельчения в мясорубке. Пропускаем мясо через мясорубку. Репчатый лук и чеснок чистим, моем и режем мелкими кубиками. Зеленый лук также моем и мелко рубим. Добавляем все овощи и зелень к мясу. Добавляем соль и молотый перец по вкусу. К мясному фаршу добавляем сыр тофу. Если в нем слишком много рассола, отжимаем его перед добавлением. Капусту по-корейски - кимчи - мелко нарезаем, добавляем к мясу и сыру. Вливаем соевый соус и размешиваем фарш до однородности. Можно мешать вилкой или руками, главное, чтобы ингредиенты хорошо соединились. От отдохнувшего теста отщипываем большой кусок, тонко раскатываем и выдавливаем круги - основу для будущих пельменей. В центр каждого вкладываем чайную ложку начинки и защипываем. Готовить пельмени можно разным способом, но один их самых удачных - на пару. Включаем пароварку (вставляем сито для пароварки в мультиварку либо ставим металлическую пароварку в кастрюлю), выкладываем пельмени и готовим на пару в течение 25-30 мин. При желании после готовности пельмени можно немного обжарить для золотистой корочки. Подаем с зеленью, можем дополнить любимыми соусами. Приятного аппетита! *автор рецепта элечка

#пельмени