​​ТЫКВА ПО-КОРЕЙСКИ

*корейская кухня Внешне тыква по-корейски практически не отличается от моркови, а вот во вкусе характерные тыквенные нотки хорошо ощущаются. Тыква по-корейски получается в меру острой и очень ароматной - здесь и жареный лучок есть, и чесночок, да и кориандр отчётливо слышен. Блюдо хорошо хранится в холодильнике и может исполнить не только роль закуски, но и стать прекрасным гарниром к мясным блюдам. Ингредиенты: • Тыква - 360 гр (или 300 гр в уже очищенном виде) • Лук репчатый - 70 гр (1 шт.) • Чеснок - 12 гр (2 зубчика) • Масло подсолнечное - 40 мл • Уксус столовый 9 % - 1 ст. л. • Кориандр молотый - 1 ч. л. • Перец чёрный молотый - 3 щепотки • Сахар - 0,5 ст. л. • Соль - 0,5 ч. л. ————— Чеснока нужно достаточно много. Я взяла два крупных зубчика общим весом 12 гр. Тыкву очистите от кожуры и волокнистой части с семечками. После очистки вес готовой к дальнейшему использованию тыквы составил 300 гр. Теперь очищенную тыкву натрите на тёрке для корейской моркови в большую миску. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс прямо в миску с тыквой. Сюда же всыпьте соль, сахар, чёрный молотый перец и молотый кориандр. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и на небольшом огне обжарьте лук, постоянно помешивая. Лук должен стать прозрачным, но ни в коем случае не зажаривайте его. Горячий лук вместе с маслом со сковороды переложите на чеснок. Вы сразу почувствуете невероятный аромат! Влейте столовый уксус. Тыкву с добавками как следует перемешайте, например, рукой. Затяните миску плёнкой и поставьте тыкву мариноваться в холодильник на 1 сутки. Через 1 сутки тыква по-корейски будет готова. Тыкву по-корейски переложите в баночку или судочек для удобства хранения. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получилась полная баночка объёмом 0,5 л. В таком виде тыква по-корейски хранится в холодильнике около недели, но съедается ещё быстрее. Приятного аппетита! *автор рецепта anastasiya.panait

#тыква