ПЯН-СЕ (КИТАЙСКИЕ ПИРОЖКИ)

*китайская кухня Рецепт пянсе (или пян-се) - это рецепт паровых пирожков из дрожжевого теста с начинкой из мяса и капусты, по мотивам корейской (китайской) кухни. Дальневосточные пянсе - рецепт блюда не только вкусного, но и более полезного, чем жареные пирожки. Ингредиенты: • Дрожжевое тесто - 0,5 кг • Капуста - 100 гр • Мясо (говядина или нежирная свинина) - 200 гр • Лук репчатый - 1 шт. • Чеснок - 1 зубок • Соль - 0,25-0,5 ч. л. Ю • Перец черный молотый - 1-2 щепотки • Специи (например, белый перец) - 1-2 щепотки ————— Приготовить начинку для пянсе. Мелко нарезать мясо. Мелко нашинковать свежую капусту, посолить и слегка отжать. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и покрошить. Перемешать мясо с луком, чесноком, солью, перцем, другими пряностями и капустой. Дрожжевому тесту дать подняться два раза. Сформировать из теста маленькие колобки (чуть больше грецкого ореха), покатать их по столу, затем прикрыть полотенцем и оставить на 10—15 мин. Раскатать из колобков небольшие круглые лепешки толщиной 3-5 мм. В середину выложить начинку (примерно по 1 ст. л.). Тщательно защипить края, собрав тесто наверх "мешочком" (как манты). Решетки мантоварки или пароварки хорошо смазать растительным маслом. Выложить пянсе на решетку (не очень близко друг от друга) и варить на пару около часа. Пянсе по-китайски готовы. Приятного аппетита! *автор рецепта Практика-П

#пянсе #пирожки