​​КАК ЖАРИТЬ МЯСНОЙ ФАРШ

*для начинающих Фарш - отличный полуфабрикат, который занимает особое место в кулинарии. Фарш присутствует в рецептуре основных блюд, супов, домашней выпечки, закусок. Рассмотрим вопрос жарки мясного фарша. Любой мясной фарш рекомендуется жарить с луком, а для некоторых блюд (например для макарон по-флотски) не только с луком, но и с морковью. Лук придаёт обжаренному фаршу необыкновенный аромат и особенный вкус. При жарке фарша учтите некоторые нюансы: - лучше жарить свежеприготовленный фарш или предварительно разморозить его перед жаркой, если он подвергался заморозке; - добавляйте фарш в уже обжаренный предварительно лук. Если вы не обжарили предварительно лук, то выкладывайте фарш на предварительно разогретую сковороду без сырого лука; - при жарке постоянно помешивайте фарш деревянной ложкой или лопаткой для того, чтобы разъединить все кусочки фарша; - добавляйте соль и все приправы в фарш только тогда, когда он потемнеет; - следите, чтобы при жарке фарш не пригорел, постоянно контролируйте процесс жарки. Ингредиенты: • Вода - 100 мл • Лук репчатый - 1 шт • Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл • Перец чёрный молотый - 0,5 ч. л. • Свиной фарш - 400 гр • Соль - 1,5 ч. л. Нам понадобятся: • Ложка деревянная • Сковорода —————- Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Добавить очищенный и нарезанный мелким кубиком лук. Жарить, помешивая, до слегка золотистого цвета. Добавить фарш и тщательно мешать, чтобы разъединить все кусочки. Жарить, помешивая, на среднем огне. Через 5-6 мин. весь фарш потемнеет. На этом этапе добавить соль и специи. Перемешать. Влить воду, накрыть крышкой и томить на маленьком огне 15-17 мин. Фарш готов.

#дляначинающих