​​ОСЬМИНОЖКИ С ОВОЩАМИ И КЕШЬЮ

*восточная кухня

Очень изысканная закуска из бэби-осьминожек и любых овощей. Сюда хорошо идет молодой картофель, у меня низкоуглеводный вариант с кабачком, картофель допишу в ингредиенты, но в моем исполнении его нет. Блюдо готовится считанные минуты при наличии подготовленных заранее ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Осьминожки мелкие — 300 г
• Кабачок — 150 г
• Картофель молодой — 200 г
• Черри — 6–8 шт.
• Чеснок — 1 шт.
• Соус соевый — 3 ст. л.
• Лук — 0,5 шт.
• Кешью — 1 ст. л.
• Перец черный
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.

----------
Осьминогов положить в кипяток на 1 мин., воду слить, осьминогов залить ледяной водой, чтобы остановить процесс варки, воду слить, обсушить. Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать толстыми пластинками. Лук нашинковать.

Черри разрезать пополам. Чеснок нарезать пластинами. Кешью обжарить на сухой сковороде (это сделать обязательно, иначе в готовом блюде он будет горчить).

Разогреть оливковое масло, цуккини нарезать, обжарить 2–3 мин. до корочки. Добавить лук, картофель, жарить 2 мин., добавить черри и жарить 2 мин. Добавить в конце сливочное масло, чеснок, размешать, всыпать готовых осьминожек, посыпать их перцем, влить соус и размешать.

Попробовать, выровнять на соленость. Осьминогов нельзя передерживать, готовить с овощами 1 мин. Выложить закуску на блюдо, посыпать рублеными орехами и кинзой.

#осьминогисовощами #осьминогискешью