​​РИСОВЫЕ "КОЛОБКИ" (ОНИГИРИ, ОМУСУБИ)

*японская кухня

Онигири — блюдо японской кухни, примечательное тем, что приготовить его можно из минимального набора продуктов, которые сейчас продаются в любом супермаркете. В Японии такие рисовые колобки обычно берут с собой в школу, на работу или в поездку, но их вполне можно приготовить и для домашнего ужина с семьей или с друзьями. Получаются такие «ленивые роллы».

Конечно, эти «ленивые роллы» не совсем уж и ленивые, но оно того стоит.

Ингредиенты:
• Рис для суши - 100 гр
• Листы нории - 4 полоски
• Семга слабосоленая - 100 гр
• Уксус - 1 ч. л.
• Соль - щепотка (по желанию)

-------------
Насыпьте рис (примерно половину стакана) в емкость и промойте его, сливая воду как минимум десять раз. За счет этого рис не только станет чистым, но еще и впитает в себя некоторое количество воды. Затем пересыпьте его в кастрюлю с толстым дном и налейте стакан воды (то есть пропорции риса к воде должны быть 1:2).

Не закрывая кастрюлю, доведите рис до кипения, после этого сделайте огонь минимальным, накройте кастрюлю крышкой и оставьте рис вариться 10–15 минут. Когда рис впитает всю воду, выключите плиту, накройте кастрюлю вафельным или бумажным полотенцем (чтобы пар не выходил), а сверху накройте крышкой и оставьте еще на 10–15 минут.

Пока рис настаивается, готовим начинку: слабосоленую семгу режем на мелкие кусочки произвольной формы. Лист нори разрезаем на 4 полоски. Можно подготовить и больше полосок, так как итоговое количество онигири зависит от того, какого размера вы их решите делать.

Теперь в рис добавляем уксус (обычный столовый или уксус для суши) и перемешиваем. Из теплого риса начинаем лепить колобки. Для этого смочите ладонь водой, положите на нее горсть риса, слегка сплюсните ее и затем немного сожмите ладонь, чтобы в центре рисовой лепешки получилась ямочка. Ее можно углубить пальцами. В эту ямочку положите немного рыбы.

Сверху положите еще горсть риса и аккуратно обеими руками придайте вашей заготовке форму шарика. Аналогично сформируйте такое количество рисовых колобков, на которое хватит риса и начинки. Каждый шарик оберните полоской нори гладкой стороной наружу (если полоска слишком длинная, обрежьте лишнее).

«Ленивые» роллы готовы к употреблению.

#онигири #омусуби