​​КАРП В СМЕТАНЕ С ОВОЩАМИ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ

*чешская кухня

Вкуснейший зеркальный карп с овощной подушкой в сметане, запеченный в фольге в духовке — это национальное чешское блюдо, которое мы с мужем попробовали на Рождество в Чехии. Ничего более вкусного я не пробовала! Узнала рецепт от хозяйки ресторана, и вот готовлю теперь карпа, запеченного в сметане, сама и Вам рекомендую!

Ингредиенты:
• Карп - 1 шт. массой 3 кг
• Лук - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сметана - 500 гр
• Укроп - 1 пучок небольшой
• Чеснок - 1 зуб.
• Приправы с розмарином
• Масло сливочное или растительное
• Картофель - 6 шт.
• Соль

-----------
Почистить карпа от чешуи, удалить жабры, плавники. Посолить тушку, посыпать приправами с розмарином, смесью перцев. Оставить на 30 мин.

Потушить на сливочном масле до мягкости 300 г лука репчатого и 1 большую морковь.

Отварить до полуготовности 6 картофелин, остудить, порезать на кружочки толщиной 0,5 см.

Начинить карпа смесью лука и моркови + рубленый укроп (небольшой пучок) + 1 зубчик чеснока (мелко покрошить).

На фольгу выложить подушку из картофеля, сверху уложить карпа, обмазать сметаной, сверху уложить оставшийся картофель, укроп.

Завернуть карпа в фольгу. Запечь карпа в сметане в духовке 50 мин при температуре 170 гр.

Затем развернуть и дать подрумяниться 5–10 мин, может, больше, зависит от вашей духовки.

#карпвсметане #карпсовощами #карпзапеченный