Предыдущая публикация
ТОНКИЕ ЛЕПЕШКИ "ГЁЗЛЕМЕ" С НАЧИНКОЙ ИЗ МЯСНОГО ФАРША
Турецкие лепешки с начинкой из мясного фарша по вкусу похожи на чебуреки, только не такие жирные! Очень вкусно, сытно и довольно просто.Тесто для лепешек гёзлеме готовим на обычной воде с добавлением дрожжей, благодаря которым тесто более нежное и мягкое.
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука - 200 гр
• Вода - 100 мл
• Масло растительное - 50 мл
• Дрожжи сухие - 1 ч. л.
• Соль - 0,25 ч. л.
• Масло сливочное - 25 гр
Для начинки:
• Фарш мясной - 300 гр
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Зелень свежая - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Масло растительное - для жарки
------------
Смешиваем дрожжи, соль и тёплую воду. Добавляем растительное масло и муку. Замешиваем тесто. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут, пока готовим начинку.
Начинка для лепёшек может быть любая, у нас — из мясного фарша. Нарезаем лук кубиками. Измельчаем зелень. Обжариваем лук. Добавляем фарш и специи. В конце всыпаем зелень. Дадим остыть мясной начинке.
Разделим тесто на 4 части, каждую очень тонко раскатаем. Смажем лепёшку растопленным сливочным маслом. Противоположные стороны лепёшки подворачиваем к середине. Распределяем начинку тонким слоем, оставляя края лепёшки с двух коротких сторон свободными.
Накрываем начинку тестом, поднимая к центру свободные края и укладывая их внахлёст. Аккуратно скрепляем края. Обжариваем лепёшку с фаршем на слегка смазанной сливочным маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки (огонь — чуть выше среднего).
Тонкие лепёшки с начинкой из мясного фарша готовы. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев