ТАЛКЫШ КАЛЕВЕ

Интересная восточная сладость, что-то вроде сладкой медовой вермишели.

Ингредиенты:
• 250 гр муки
• 200 гр топленого масла
• 150 гр меда
• 250 мл воды
• 450 гр сахара

--------------
Обжарь муку на растопленном масле, помешивая, около получаса. Это называется альба, и она будет готова, когда масса станет жидкой, а сверху проступит масло.

Смешай воду, сахар и мёд и провари сироп на слабом огне до загустения.

Отправь густой сироп в холодную посудину и быстро перекладывай его лопаткой или ножом. Когда он загустеет, складывай и растягивай его руками, пока масса не станет белой и блестящей.

Выложи всё это на альбу и снова раскладывай и складывай. Постепенно смесь распадётся на тонкие волокна, вроде вермишели-паутинки.

Выложи их в формочки и оставь на холоде.