​​ПАД-ТАЙ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ ЛАПШИ С КРЕВЕТКАМИ И ТОФУ

Это вариация классического рецепта пад-тай, в котором вместо рисовой лапши используется гречневая. Блюдо можно приготовить не только с креветками, но и с курицей, рыбой или сделать его вегетарианским.

Рыбный соус можно заменить устричным, а ростки сои — ростками пшеницы. Если вы любите острое, добавьте перец чили — это придаст блюду пикантный вкус.

Ингредиенты:
• гречневая лапша - ½ упаковки
• креветки очищенные варено-мороженые - 250 гр
• яйца куриные - 2 шт.
• тофу - 100 гр
• соевые ростки - 1 горсть
• чеснок - 2 зубчика
• лук зеленый - 3 стебля
• кинза свежая - 3 веточки
• соевый соус - 2 ст. л.
• растительное масло - 1 ст. л.
• рыбный соус - 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

--------------
Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Чеснок почистить и мелко порубить. Разогреть в сковороде растительное масло и слегка обжарить чеснок.

Зеленый лук нарезать, выложить к чесноку, добавить креветки и все обжарить. Отправить в сковороду с креветками отваренную лапшу и все прогреть. Яйца слегка взбить вилкой, посолить, поперчить и вмешать в лапшу.

Тофу нарезать кубиками, выложить в сковороду с лапшой и перемешать, затем добавить ростки сои, влить рыбный и соевый соус. Кинзу мелко нарезать, вмешать в лапшу и сразу подавать.

#падтайизгречневойлапши #падтайскреветками #падтайстофу