​​ЖАРЕНЫЕ СВИНЫЕ НОЖКИ

Это блюдо обладает превосходным вкусом, однако процесс его приготовления занимает продолжительное время. Однако оставшийся после варки мяса бульон может быть использован в будущем для приготовления разнообразных супов и соусов. Мясо сначала подвергается варке, а затем обжаривается в муке, яйце и панировочных сухарях.

Ингредиенты:
• 4 свиные ножки;
• 2 яйца;
• 175 гр муки;
• 200 гр сухарей;
• 1 морковь;
• 1 веточка петрушки;
• 1 головка репчатого лука;
• 3-4 ст. л. растительного масла;
• Соль по вкусу

--------------
Для начала подготовим мясо. Свиные ножки необходимо ошпарить и очистить от шерсти. Затем следует натереть их мукой и опалить, чтобы удалить оставшиеся волоски. После этого необходимо тщательно промыть ножки и выложить их на разделочную доску. Каждую ножку необходимо разрезать вдоль на две части, отделяя мясо от костей.

Далее поместите мясо вместе с костями в кастрюлю и залейте холодной водой. Очистите морковь и нарежьте её крупными кусками. Добавьте морковь в кастрюлю. Также добавьте очищенную головку репчатого лука и петрушку. Поставьте кастрюлю на огонь и варите в течение 3–4 часов.

Когда мясо сварится, извлеките его из бульона, удалив кости. Выложите мясо на доску. Посолите и поперчите его, затем обваляйте в муке, яйце и сухарях.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте мясо до готовности. Выложите мясо на блюдо.

В качестве гарнира к этому блюду можно подать зелёный горошек, огурцы и картофельное пюре.

Также ножки можно приготовить под белым соусом, в этом случае их подают с рисом или варёным картофелем.

Оставшийся бульон можно использовать для приготовления соусов и супов.