​​БУРЕКИ

Буреки — это вкусные пироги из тонкого теста с начинкой из мяса, овощей или сыра. Для приготовления можно использовать готовое бездрожжевое слоёное тесто. В данном рецепте мы будем готовить буреки с мясной начинкой.

Ингредиенты:
• Фарш смешанный или говяжий - 0,5 кг
• Лук - 2 больших головки
• Картофель - 2 крупных
• Соль
• Перец
• Оливковое масло
• Слоеное бездрожжевое тесто - 0,5 кг (4 листика) или упаковка теста-фило.
• Мука на присыпку

---------------
Очистим овощи. Разморозим тесто, предварительно разделив его на пластины. Картофель натрём на крупной тёрке, лук мелко нарежем и смешаем с фаршем. Посолим и поперчим.

Если у вас есть фило-тесто, возьмите 2–3 листа, положите немного фарша и закрутите тесто сначала в трубочку, а затем в виде круга. Выложите на противень, смазанный растительным маслом. Можно выложить «трубочки» сразу на противень, не закручивая их в круги. Или скрутите большую спираль из трубочек.

Выпекайте буреки при температуре 250 градусов в течение 20–25 минут. Дайте им остыть в течение нескольких минут, накрыв форму полотенцем.

Эти замечательные буреки приготовили моя сестра и её знакомая из Сербии.

Мне ещё предстоит раскатать слоёное тесто как можно тоньше. Старайтесь раскатывать тесто в одну сторону. В результате получится тонкий длинный «шарф», который нужно смазать маслом. Выложите на него фарш и скрутите рулетом в тонкую трубочку.

Получилась вот такая длинная трубочка.

Форму для выпечки смажьте маслом и выложите на неё трубочку в виде спирали. Присоедините к ней ещё одну. Из этого теста и фарша получится 2 бурека. Не думайте, что это много — они такие вкусные, что съедаются быстро.

Поставьте противень в духовку, разогретую до 220 градусов, на 40 минут.

Готовый бурек сбрызните водой и накройте полотенцем на 20 минут. Затем выньте бурек из формы и нарежьте на куски.

Можно испечь бурек и с другими начинками. Например, со шпинатом и сыром по-боснийски, с творогом или с сыром фета.

Приятного аппетита!