​​СУДАК ПОД СОУСОМ

Вкусное блюдо польской кухни. Ароматный, яично-масляный соус прекрасно дополняет вкус рыбы.

Ингредиенты:
• Рыба (судак, потрошеный) - 700 гр
• Яйцо куриное (вареное) - 4 шт
• Масло сливочное - 1 пач.
• Укроп (свежий) - 1 пуч.
• Морковь (маленькая) - 1 шт
• Лук репчатый - 0,5 шт
• Зелень (сельдерей, веточки) - 2-3 шт
• Перец черный (горошек и молотый, по вкусу)
• Лист лавровый - 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Вода

---------------
Рыбу нарезаем на куски толщиной около 4 см. Выкладываем в один ряд в глубокую сковороду. Добавляем половину луковицы и морковь, нарезанную кружочками. Заливаем водой так, чтобы вода едва покрывала рыбу.

Доводим до кипения, добавляем лавровый лист, горошины черного перца, зелень сельдерея и соль. Накрываем крышкой и припускаем на очень медленном огне примерно 15 минут.

Пока рыба готовится, делаем польский соус. Зелень укропа мелко нарезаем. Вареные яйца нарезаем мелкими кубиками.

Растапливаем в сковороде сливочное масло, снимаем образующуюся пленку. Добавляем черный молотый перец. Кладем яйца и зелень, солим. Перемешиваем. Соус готов.

Выкладываем на блюдо порцию рыбы, поливаем соусом. Соус можно подать отдельно. Приятного аппетита!

#судак #соус #судакподсоусом