МАНПАР

Казахский густой мясной суп с тестом и овощами.

Ингредиенты:
- 500 гр баранины или говядины
- 3 луковицы
- 1 зеленая редька
- 2 перца
- 4 помидора
- 150 мл растительного масла
- чеснок, специи, зелень
- 4 ст. муки
- 7 яиц
- соль

--------------
Замесите тесто из муки, 3 яиц, соли и воды до нужной консистенции. Оставьте его на пару часов, затем раскатайте в полосы, сверните их в жгуты и смажьте маслом.

Измельчите мясо и обжарьте его в масле на сильном огне. Добавьте лук, затем редьку, чеснок, очищенные помидоры и специи. Через 5 минут положите сладкий перец, залейте 1,5 л воды, доведите до кипения и варите под крышкой около получаса.

Взбейте 4 яйца с 2 л воды и солью и пожарьте несколько омлетов. Отдельно отварите кусочки теста. При подаче выложите их в суп, украсьте соломкой из яичных блинчиков и зеленью.