ЧЕБУРЕКИ С БАРАНИНОЙ ИЗ ПРОСТОГО ТЕСТА

Ингредиенты:
Свежая кинза (кориандр) - 1 пучок
Пшеничная мука - 1 кг
Вода - 400 мл
Подсолнечное масло - 2 ст. л.
Репчатый лук - 3 шт
Бараний фарш - 400 гр
Молотый черный перец - по вкусу
Красный базилик - 1 пучок
Соль - по вкусу

-----------------
В воде растворите соль, добавьте масло и постепенно всыпайте муку. Тщательно вымесите тесто, оберните его пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре примерно на час.

Тем временем можно приготовить начинку. Мясо перекрутите с луком и зеленью, добавьте соль и перец по вкусу. Затем немного разведите фарш водой, чтобы он был как густая сметана.

Когда тесто отдохнёт, раскатайте его скалкой так, чтобы толщина не превышала 3 мм. Накройте начинку тестом, хорошо выдавите воздух, разглаживая ладонью. Это предотвратит надувание и лопание чебуреков при жарке, что сохранит весь сок внутри. Края хорошо придавите пальцами.

Слепите чебуреки и обжарьте их в большом количестве масла.

#чебуреки #баранина #тесто