​​КАК СДЕЛАТЬ РАЗНОЦВЕТНЫЕ БЛИНЫ БЕЗ КРАСИТЕЛЕЙ

Если в вашем доме часто пекут блины, то, вероятно, их приготовление стало для вас рутиной. Хотите внести немного разнообразия в этот процесс? Попробуйте удивить своих близких разноцветными блинами!

Не стоит сразу думать, что это будет связано с химией и пищевыми красителями. Сегодня мы поговорим о натуральных добавках, которые помогут вам получить яркие и необычные оттенки.

- Зеленые блины
Один из самых простых и доступных способов придать блинчикам зелёный оттенок — использовать пюре шпината. Это недорогой метод, который не требует особых усилий и даёт предсказуемый результат. Однако, это не единственный вариант.

Для более опытных кулинаров могу порекомендовать приобрести порошок матча. Он придаёт блинчикам едва заметный, почти неуловимый чайный привкус, поэтому его можно использовать без каких-либо ограничений. Ещё один важный момент — порошок матчи не меняет цвет даже при непродолжительной термической обработке.

- Черные блины
Самый простой и доступный способ приготовить чёрные блины без использования искусственных пищевых красителей — это, конечно, добавить качественное какао. Однако стоит учесть, что какао не всегда даёт тот результат, который мы ожидаем. Блины с какао будут иметь насыщенный тёмно-коричневый цвет, но не чёрный.

Если же вам хочется добавить в свой кулинарный опыт немного драмы и сделать блины строго чёрными, попробуйте использовать чернила каракатицы. Такие блины прекрасно сочетаются с крем-сыром и красной икрой, создавая идеальное цветовое трио.

- Красные блины
Свекольный сок при выпечке часто приобретает бурый или коричневый оттенок, однако в блинном тесте он обычно остаётся красным, так как недолго подвергается воздействию высоких температур. Если вы хотите быть уверены в результате и не довольствоваться полумерами, рекомендуем уварить свекольный сок с небольшим количеством уксуса до состояния концентрированного сока. Это позволит вам проще работать с натуральным красителем и приготовить аппетитные красные блины.

- Синие блины
Достичь желаемого оттенка синего цвета без использования искусственных пищевых красителей может быть непросто. Однако, проявив настойчивость и терпение, вы сможете воплотить свою мечту в реальность.

Вам, вероятно, известно о синем тайском чае, также известном как синяя матча. Именно он станет вашим верным союзником на пути к заветному оттенку. В зависимости от сорта и качества чая, его потребуется немного больше или меньше. Вы можете использовать его в виде перетёртого порошка или приготовить крепкий отвар.

Важно отметить, что порошок не растворяется полностью. Он окрасит молоко или сливки, но в тесте всё равно будут видны небольшие тёмные вкрапления. Интенсивность окрашивания будет зависеть от количества используемого чая. Однако имейте в виду, что у этого продукта есть свой специфический вкус — чуть терпкий, травяной, с нотками цветочной горечи. Будьте осторожны!

- Фиолетовые блины
Сок краснокочанной капусты, добавленный в блинное тесто, придаёт ему приятный сиреневый оттенок. Чтобы эффект был более выраженным и заметным, рекомендуется использовать только белки, исключая желтки.

- Желтые блины
Здесь всё просто! Во-первых, блины сами по себе ассоциируются с желтым цветом, поэтому вам не нужно придавать им такой оттенок — достаточно просто усилить его. Во-вторых, существует множество вариантов, среди которых вы точно сможете найти то, что придется вам по вкусу.

Например, можно использовать морковный сок, тыквенное пюре, порошок куркумы или желтки деревенских яиц (без белков). Как видите, есть из чего выбрать!

- Оранжевые блины
Чтобы придать блинному тесту оранжевый цвет, добавьте в него томатную пасту.

Следует учесть, что молоко может обесцветить любой краситель. Если вы не уверены, насколько хорошо он сработает, попробуйте разбавить молоко минеральной водой или приготовьте блины на сыворотке или минералке.

В целом, главный совет — не бойтесь экспериментировать и искать свои решения. Даже если что-то не получится сразу, вы получите бесценный личный опыт, который гораздо важнее информации, найденной в интернете.

#каксделатьразноцветныеблины #безкрасителей #простойрецепт #натуральныецвета