​​КАРРИ С РИСОМ

Ингредиенты:
Оливковое масло - 2 ст. л.
Куриное филе - 600 гр
Репчатый лук - 1 головка
Картофель - 2 шт
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 2 ст. л.
Соус карри - 300 гр
Кокосовое молоко - 1 банка
Соль - по вкусу
Рис - 250 гр
Помидоры - 200 гр
Перец чили - 2 шт
Листья карри - 5 шт

--------------
Овощи и мясо нарежьте небольшими кубиками. Мясо посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на сковороде. Затем добавьте лук и морковь. Через пару минут положите картофель, залейте кокосовым молоком и тушите на медленном огне.

Пока овощи и мясо готовятся, займитесь соусом карри. Для этого обжарьте семена и листья без масла, остудите и измельчите в блендере. Добавьте куркуму. Свежие чили, лук и имбирь также измельчите в блендере и соедините с помидорами и получившимся порошком. Для остроты можно добавить ещё немного порошка чили.

Готовый соус смешайте с мясом и овощами, добавьте томатную пасту и соль. Тушите до готовности.

Отдельно отварите рис. Подавайте японское карри, разместив на одной половине тарелки порцию риса, а на другой — порцию карри, не перемешивая.

*Ингредиенты для соуса:
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ч. л. семян горчицы
- 1 ч. л. семян пажитника (шамбалы)
- 2 свежих зеленых перца чили

Выньте семена и мелко нарежьте их. Вам понадобится:
1 пригоршня листьев карри 2 средних кусочка свежего имбиря, очищенного и натёртого на тёрке
2–3 небольшие луковицы, очищенные и нарезанные 1 чайная ложка порошка чили
1 столовая ложка куркумы 3–4 помидора, натертых или крупно нарезанных без кожицы

Вы можете добавить и другие ингредиенты по своему вкусу. В соус можно добавить готовую смесь сухих специй карри, которые продаются в магазинах, или же создать свою особенную смесь. Если вы замените куриное мясо на свинину, не забудьте добавить лавровый лист.

Кокосовое молоко можно заменить сливками, но следите, чтобы они не свернулись. Банка кокосового молока содержит 400 мл, но вы можете добавить меньше, вплоть до 200 мл (это относится и к сливкам).

#карри #рис