ЧКМЕРУЛИ

Ингредиенты:

цыпленок - 1 шт.
чеснок - 5 зубчиков
перец чили - 0.5 шт.
уцхо-сунели
сметана - 4 ст. л.
растительное масло
масло сливочное
соль
кинза
петрушка

---------------
Цыплёнка необходимо отбить молотком через пищевую плёнку, затем посолить и поместить в миску. Влить немного растительного масла.

Разрезаем цыплёнка пополам и обжариваем с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Вырезаем из пергамента круг, накрываем им цыплёнка и сверху ставим пресс. Через некоторое время снимаем пресс и добавляем сливочное масло. Возвращаем пресс на место.

Измельчаем чеснок и перец чили, добавляем соль и уцхо-сунели, затем снова измельчаем. Часть смеси перекладываем в чистую сковороду, добавляем сметану, перемешиваем и даём нагреться в течение 5-10 минут.

Другой частью чесночной смеси покрываем цыплёнка с двух сторон и продолжаем обжаривать под прессом ещё 5 минут. Затем перекладываем цыплёнка в сковороду со сметанно-чесночной смесью, накрываем крышкой и томим в течение 15-20 минут.

Добавляем петрушку и кинзу. Приятного аппетита!