​​СУП-ПЮРЕ ИЗ СТРУЧКОВ ФАСОЛИ

*голландская кухня

Автор рецепта: Варвара

Этот суп хорош тем, что его можно приготовить как из свежей стручковой фасоли, так и из замороженной или консервированной.

Для приготовления супа из консервированной стручковой фасоли откройте банку, отложите часть бобов для гарнира, а остальные вместе с соком смешайте с картофелем.

Далее следуйте инструкциям, описанным ниже.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 3 ст. л.
Картофель - 500 гр
Зеленая стручковая фасоль - 700 гр
Молоко - 2 ст
Вода - 5 ст
Соль - по вкусуСтручки фасоли нужно очистить и вымыть. Четверть из них следует нарезать ромбиками для гарнира, а остальные измельчить с помощью мясорубки.

Картофель тоже необходимо очистить и промыть. Затем его следует нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить измельченные стручки фасоли, соль, 1–2 ст. л. масла, залить 4–5 ст. горячей воды, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.

Когда картофель будет готов, смесь следует протереть через частое сито. Полученное пюре нужно развести горячим молоком и заправить маслом.

Перед подачей на стол в суп следует положить сваренные для гарнира стручки фасоли. Отдельно можно подать гренки.

#суппюреизфасоли