​​ЛЕЧО ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА НА ЗИМУ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»

Не знаю, почему у него такое название, но это лечо действительно получается невероятно вкусным. Оно нежное, с лёгкой сладостью — то, что нужно для закуски из болгарского перца на зиму.

Это лечо можно подавать не только как закуску или гарнир, но и просто есть с куском свежего хлеба — и это тоже будет очень вкусно!

Ингредиенты:

Перец болгарский - 1,2 кг
Помидоры спелые - 2 кг
Чеснок - 4 зубчика
Перец жгучий - 1 шт.
Базилик - 0,5 пучка
Масло растительное - 1 ст.л.
Сахар - 6 ст.л.
Соль - 2 ч.л.
Уксус 6% - 2 ст.л.

---------------
Для приготовления лечо необходимо тщательно вымыть и обсушить все овощи. Помидоры следует разрезать на четыре части и поместить в блендер или соковыжималку. Вместе с базиликом измельчите помидоры до однородной массы. Затем протрите массу через мелкое сито, удалив семечки.

Полученный томатный сок поставьте вариться на 15 минут, регулярно снимая пену. В это время отмерьте необходимое количество сахара и соли без горки.

Тем временем очистите перец от семян и нарежьте его на четыре части или небольшими кубиками. Добавьте перец в томатный сок и варите 10 минут. Затем по вкусу добавьте жгучий перец и пропущенный через пресс чеснок. После этого всыпьте соль, сахар, уксус и растительное масло.

Аккуратно перемешайте массу, стараясь не поломать кусочки перца, и продолжайте варить еще 3-5 минут. Выключите огонь и разложите перец по стерилизованным банкам, залив его томатным соком до самого верха. Закройте банки крышками, протрите их влажной тряпкой и переверните вверх дном. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Самое простое лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» готово! Храните его в прохладном темном месте до зимы.

#лечо #болгарскийперец