​​ДОМАШНИЙ СЫР БРЫНЗА ИЗ МОЛОКА С УКСУСОМ

Предлагаю вам рецепт приготовления брынзы в домашних условиях. Из множества вариантов, которые я пробовала, моей семье понравился именно этот. С удовольствием поделюсь им с вами.

Приготовить брынзу по этому рецепту довольно просто. Для этого лучше использовать домашнее молоко высокой жирности, так как от его жирности зависит количество готового продукта.

Ингредиенты:

Молоко - 2 л
Уксус столовый 9% - 2,5 ст.л.
Соль - 0,75 ст.л.

---------------
Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения. В кипящее молоко добавьте уксус и соль. Перемешивайте ложкой, пока не образуются творожные сгустки и не отделится сыворотка. Оставьте на огне ещё на пару минут.

Заранее подготовьте дуршлаг, застелив его двойным слоем марли. Уложите в подходящую по размеру ёмкость. Полученную творожную смесь процедите на марлю и оставьте на 10–15 минут.

Аккуратно соберите марлю сверху, чтобы сформировать клубочек брынзы. Сверху положите гнёт и оставьте на 1–1,5 часа. Через час у вас получится аппетитная брынза весом около 250 грамм, готовая к употреблению.

Если вы любите солёную брынзу, поместите кусочек в солевой раствор из холодной кипячёной воды или сыворотки. Примерно на 1 литр жидкости возьмите 2–3 столовые ложки соли. Держите брынзу в солевом растворе в холодильнике.

Брынза, приготовленная в домашних условиях, готова! Приятного аппетита!

#сыр #брынза #молоко #уксус