​​СУП-КАПУСТНЯК

Капустняк — традиционный украинский, белорусский, словацкий и польский вид супов из квашеной капусты. Готовится капустняк исключительно из квашеной капусты. Если вы любите ароматные и насыщенные блюда, то этот суп станет отличным выбором.

Вариант с квашеной капустой — хороший выбор для ужина в холодные дни. Его важный ингредиент — копченый бекон. Чтобы максимально насладиться его ароматом, обжарьте его на сковороде, затем добавьте в суп. Если хотите, добавьте в блюдо еще мяса, например, ребер. Также подойдет кусок говядины или баранины.

Приправить блюдо майораном, лавровым листом, душистым перцем и тмином. Капустняк очень хорошо подавать с мягким хлебом. Украсьте блюдо свежей зеленью.

Ингредиенты:

- 2, 5 л. воды (или бульона)
- 2 бульонных куриных кубика
- 150 г. копчёного бекона
- 300 г. квашеной капусты
- 2 моркови
- петрушка
- 200 г. картофеля
- 2 луковицы
- 2 ст. л. муки
- 50 г. сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- 1/2 ст. л. молотого тмина
- 1 ст. л. майорана

------------
В кипящую воду добавить бульонные кубики, перемешать до полного растворения. Совет: бульонные кубики можно заменить домашним бульоном.

Добавить нарезанные морковь, картофель и варить 15 мин.

Добавить в суп майоран, перец и тмин.

Нарезать бекон кубиками и обжарить на сковороде.

Добавить к нему нашинкованную капусту. Тушить на слабом огне около 10 мин., затем добавить в суп.

Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.

Затем всыпать муку и перемешать.

Заправить суп приготовленным таким образом соусом. Следите за тем, чтобы масло не пригорело, иначе пища будет невкусной.

Посолить суп по вкусу.

Капустняк готов, украсить суп петрушкой и можно обедать.

Приятного аппетита!

#рецепт #первоеблюдо #капустник #традиционноеблюдо #украинскаякухня