Торт "Винни-пух"

Очень нежный и в меру сладкий торт
Ингредиенты:
Коржи
- 50 гр сливочного масла
- 1 чашка сахара
- 3 яйца
- 1-2 ст л меда
- 1 ч л соды
- 2 ст л водки (можно не класть)
- 1/2 ч л соли
- 3 чашки муки
Крем
- 2-3 чашки сметаны
- 2 чашки сливок
- 1 ст л ванильной эссенции или коньяка
- 1/2 чашки сахара или по вкусу
- грецкие орехи (по желанию)
(крем можно делать без сливок, из 1 литра деревенской сметаны)
Приготовление:
1. Тесто готовится на водяной бане. Закипятить воду в кастрюле, сверху поставить миску, в которой будете делать тесто. Вода под миской должна все время потихоньку кипеть.
2. Положить в миску масло, сахар, слегка взбитые яйца и прогреть всю массу, постоянно помешивая венчиком. Добавить мед, затем соль и соду (негашеную) и постоянно помешивая держать на водяной бане до растворения сахара, около 5 минут. Всыпать 2 чашки муки, перемешать, продолжая нагревать тесто ещё 5 минут (тесто должно хорошо прогреться). Снять миску с водяной бани добавить ещё одну чашку муки и замесить тесто.
3. Прогреть духовку до 190°C/375°F.
4. Разделить готовое тесто на 8 частей. Раскатать каждый кусок в круг размером 20-23 см (пока один печётся раскатать другой).
Слегка смазать противень маслом (пропитать бумажную салфетку растительным маслом и смазать противень, или сбрызнуть маслом из баллончика) или застелить пергаментной бумагой.
5. Выпекать коржи 6-7 минут до зарумянивания.
6. Горячие коржи обрезать по трафарету и полностью остудить на решётке. Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта.
7. Для крема: взбить сливки до мягких пиков, добавить по частям сметану и взбить до загустения (совсем не долго, иначе сливки нагреются и масса получится жидкой). Сливки и сметана должны быть холодными.
Можно также смешать сметану со сливками и взбить всё сразу.
8. Смазать коржи и края торта кремом (между коржами можно добавить мелко порубленные поджаренные орехи или добавить орехи в крошку и обсыпать торт). Украсить по желанию.
9. Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов.
Приятного чаепития!