Пышные лепешки на кефире

Ароматные, мягкие, нежные, пышные!
Ингредиенты:
- 125г маргарина растопленного
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 ч.л. сахара
- по ½ ч.л. соды и соли
Начинка на выбор (по желанию):
- колбаса/сосиски/ветчина
- тушеные грибы
- тушеная капуста
- картофель или картофельное пюре с добавками по вкусу
Приготовление:
Перемешать кефир с сахаром, всыпать соду, затем влить негорячий растопленный маргарин или сливочное масло. Муку просеять, перемешав предварительно с солью. Жидкую кефирную смесь влить в мучную, замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким, оставить его на 10мин, после чего разделить на 3 равных части. Рукой каждую часть размять в лепешку, в центр уложить начинку, поднять края вверх и защипнуть, аккуратно расплющить получившийся мешочек из теста с начинкой в лепешку, можно использовать для этого скалку. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложить лепешку, жарить с двух сторон до зарумянивания: сначала с одной стороны на среднем огне, потом с другой, накрыв крышкой и убавив огонь до минимального. Пожарив, уложить лепешку на бумажное полотенце, смазать сливочным маслом при желании. Таким образом приготовить все лепешки, затем уложить их друг на друга и накрыть на 20мин чистым полотенцем или подходящей миской.
Приятного аппетита!