Буузы (или позы) — традиционное бурятское блюдо, которое также популярно среди монголов и других народов Сибири. Буузы представляют собой паровые пирожки с мясной начинкой, напоминающие хинкали или манты, но имеют характерную форму с отверстием сверху.

### Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 400 г
- Вода — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.

Для начинки:
- Фарш (говядина или баранина) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 50 мл

### Приготовление:

1. Замешивание теста:
- Просейте муку в большую миску.
- Сделайте углубление в центре муки, разбейте туда яйцо, добавьте соль и постепенно вливайте теплую воду, замешивая тесто.
- Месите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Если нужно, добавляйте немного воды или муки.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут.

2. Приготовление начинки:
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Смешайте фарш с луком, чесноком, солью и перцем. Добавьте немного воды, чтобы начинка была сочнее.

3. Формирование бууз:
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм.
- Вырежьте круги диаметром около 10 см (можно использовать стакан или специальную формочку).
- Положите на каждый кружок теста примерно 1 столовую ложку начинки.
- Соберите края теста вверх, формируя складочки, оставив небольшое отверстие сверху.

4. Готовка:
- Разложите буузы на смазанной маслом решетке мантоварки или пароварки.
- Готовьте на пару около 25-30 минут, пока тесто не станет мягким, а начинка полностью не пропечется.

5. Подача:
- Подавайте горячими, с добавлением сметаны или соевого соуса по желанию.

Буузы — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!