### Ингредиенты:

#### Для теста:
- Вода – 250 мл
- Мука – 450-500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.

#### Для начинки:
- Фарш (свинина, говядина или смесь) – 500 г
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Вода или бульон – 50-70 мл

#### Для жарки:
- Растительное масло – для фритюра (около 700 мл)

### Приготовление:

#### Шаг 1: Приготовление теста
1. В глубокую миску просейте муку, сделайте углубление посередине.
2. Влейте воду комнатной температуры, добавьте соль и яйцо. Перемешайте ложкой.
3. Добавьте растительное масло и начинайте замешивать тесто руками. Месите до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. Если нужно, добавьте немного муки.
4. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30 минут.

#### Шаг 2: Приготовление начинки
1. Мелко нарежьте лук и чеснок (если используете).
2. Смешайте фарш с луком, чесноком, солью и черным перцем. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте воду или бульон, чтобы начинка была сочной. Еще раз хорошо перемешайте.

#### Шаг 3: Формирование чебуреков
1. Разделите тесто на несколько равных частей (примерно по 60-80 г каждая).
2. Раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт диаметром около 18-20 см.
3. На одну половину круга выложите столовую ложку начинки, оставляя края свободными.
4. Закройте чебурек второй половиной теста и плотно прижмите края. Можно воспользоваться вилкой для красивого оформления краев.

#### Шаг 4: Жарка чебуреков
1. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 170-180°C.
2. Опустите чебуреки в горячее масло и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

#### Шаг 5: Подача
Чебуреки лучше всего подавать горячими. Приятного аппетита!