Ингредиенты: - Баранина (мякоть или ребра) — 1 кг - Картофель — 500 г - Помидоры — 400 г - Лук репчатый — 250 г - Перец болгарский — 200 г - Баклажаны — 200 г - Чеснок — 1 головка - Зелень (петрушка, укроп, кинза) — пучок - Лавровый лист — 2 шт. - Черный перец горошком — 8-10 шт. - Соль — по вкусу - Острый красный перец (по желанию) — 1 шт. - Вода — 1 литр Приготовление: 1. Подготовка мяса: Нарежьте баранину крупными кусками (примерно 5x5 см). 2. Овощи: Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками. Лук нарежьте полукольцами. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками. Помидоры нарежьте кружочками. Баклажаны нарежьте толстыми кольцами. 3. Сборка блюда: В глубокую кастрюлю уложите слоями мясо и овощи в следующем порядке: - На дно положите слой лука. - Затем выложите половину картофеля. - Следующий слой — половина помидоров. - Далее добавьте баклажаны. - Потом выкладываете оставшийся картофель. - Поверх картофеля кладется оставшаяся часть помидоров. - Завершающий овощной слой — болгарский перец. 4. Специи: Между слоями овощей добавьте лавровый лист, черный перец горошком, чеснок (целый зубчик), острый красный перец (если хотите добавить остроты). Посолите каждый слой по вкусу. 5. Тушение: Залейте содержимое кастрюли водой так, чтобы она покрывала верхний слой овощей. Накройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Варите хашламу около 2 часов, периодически проверяя готовность мяса и овощей. 6. Завершение: За 10 минут до окончания приготовления добавьте мелко нарезанную зелень. 7. Подача: Хашламу подают горячей, разложив мясо и овощи по глубоким тарелкам. По желанию можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!