Курица чилиндрон - это традиционное испанское блюдо, которое приготавливают с куриной грудкой в томатно-перцевом соусе. Идеально подходит для ужина на выходных или когда вы хотите порадовать своих близких чем-то особенным.
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриная грудка - 4 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Зеленый и красный болгарский перец - по 1 шт.
Томатное пюре - 200 г
Красное вино - 150 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Розмарин - 1 веточка
Оливковое масло, соль, перец - по вкусу
*************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Курицу нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить.
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить курицу до золотистой корочки. Переложить курицу в глубокую кастрюлю.

2. В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить измельченный чеснок и нарезанный перец. Обжаривать 5-7 минут. Добавить томатное пюре, вино, лавровый лист и розмарин. Перемешать и довести до кипения.

3. Перелить соус в кастрюлю к курице, перемешать. Готовить на медленном огне около 1 часа, пока курица не станет мягкой и сочной.
Подавать горячим, посыпав зеленью и рисом или картофельным пюре.

4. Курица чилиндрон поражает своей глубиной вкуса и аромата. Мягкая и сочная курица пропитывается сладковатым, но в то же время пикантным соусом из томатов и перцев. Лук и чеснок придают блюду насыщенный, глубокий вкус.

5. А добавление вина вносит изысканные нотки и слегка кисловатый привкус, который идеально контрастирует со сладостью томатного соуса. Лавровый лист и розмарин добавляют ароматных нот и сложности вкусовой палитре. Каждый кусочек курицы окутан этим богатым соусом, что делает блюдо настоящим наслаждением для вкусовых рецепторов.

Секреты и особенности приготовления:

1. Начните с выбора свежей курицы и качественных овощей. Желательно использовать домашнее или фермерское мясо. Если у вас есть время, маринуйте курицу в томатной пасте, вине и специях на несколько часов перед приготовлением. Это поможет мясу пропитаться вкусом и стать еще более ароматным.

2. Начните с обжаривания курицы до золотистой корочки, затем выложите ее и в той же сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и перцы. Таким образом, соус будет более насыщенным. Используйте красное вино среднего качества, которое вы бы пили. Вино добавляет глубину вкуса и сложность соусу.

3. После того как все ингредиенты добавлены, тщательно томите блюдо на медленном огне под крышкой. Медленное томление помогает мясу стать мягким и сочным, а соусу – густым и ароматным. Не бойтесь экспериментировать с пряностями.

4. Хотя традиционные ингредиенты включают лавровый лист и розмарин, вы можете добавить тимьян, базилик или другие травы на ваш вкус.
Подавайте курицу чилиндрон горячей, посыпанной свежими травами.

5. И, возможно, дополненной свежим хлебом, чтобы обмакивать в соус.
Соблюдение этих простых советов поможет вам приготовить настоящую домашнюю курицу чилиндрон, которой будут восхищаться все ваши гости!
Приятного аппетита!