ИНГРЕДИЕНТЫ

2,5 килограмма свеклы
800 граммов томатов
250 граммов болгарского перца
200 граммов репчатого лука
1 стручок острого перца
2 головки чеснока
250 миллилитров воды
250 миллилитров растительного масла
100 граммов сахара
1 столовая ложка соли
1,5 столовой ложки 70% уксусной эссенции
================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Несмотря на большое количество компонентов, сама аджика готовится очень просто и быстро. Сперва вам нужно хорошенько помыть все овощи (кроме лука и чеснока), разрезать их на средние кусочки и пробить
блендером (или пропустить через мясорубку) до однородной консистенции.

2. Лук нужно мелко нашинковать и отправить пассироваться на сковороду с небольшим количество растительного масла. Как только все будет готово, возьмите очень большую кастрюлю, смешайте все подготовленные овощи, лук, добавьте масло, воду, сахар и соль.

3. Всё тщательно перемешайте. Далее включите конфорку на самую маленькую мощность, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощную массу в течение 40-50 минут, регулярно помешивая.

4. В конце, примерно за 5-10 минут до полной готовности, добавьте уксус, а также измельченный чеснок. Как только аджика будет готова, ее сразу же нужно разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышкой и остудить. Свекольный чудо-соус готов!