ИНГРЕДИЕНТЫ

грецкие орехи 300г
мед 3 столовые ложки (или сахарная пудра - 150г)
какао 2 чайные ложки
растительное масло 2 столовые ложки
вода 200 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка грецких орехов.
1. Возьмите 300 г грецких орехов и аккуратно очистите их от внешней кожуры. Оптимально сделать это, используя нож или специальное приспособление, так называемую "орехочистку". Это может потребовать некоторого времени и терпения.
Помол орехов
2. Положите очищенные грецкие орехи в блендер или мельницу для орехов. Помелите орехи до получения рассыпчатой массы, похожей на крупную крошку. Орехи не должны быть слишком мелкими, чтобы сохранить текстуру пасты.
Приготовление ореховой смеси
3. В большой миске смешайте помолотые грецкие орехи и 3 столовые ложки меда (или сахарной пудры). Мед добавит натуральную сладость, а сахарная пудра - мягкость и однородность вкуса. Также добавьте 2 чайные ложки какао для придания пасте шоколадного аромата и горечи.

4. В смесь с орехами и медом добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Это придаст пасте маслянистую текстуру и способствует ее сохранению. Постепенно добавляйте 200 мл воды, хорошо перемешивая массу. Вода поможет объединить все ингредиенты и создать желаемую консистенцию.
Взбивание до однородности
5. Начните взбивать получившуюся смесь. Используйте блендер или миксер на средней скорости. В процессе взбивания орехи будут выделять масло, и масса станет все более густой и однородной.

6. Продолжайте взбивать смесь до тех пор, пока она не превратится в однородную пасту. Это может занять некоторое время (по моим наблюдениям взбивать нужно примерно 15 минут), но результат стоит усилий! Паста должна быть мягкой, кремообразной и гладкой.

7. После достижения нужной консистенции, оставьте пасту остывать при комнатной температуре. Затем аккуратно уложите ее в чистую и сухую баночку. Закройте баночку крышкой и уберите в холодильник. Это поможет сохранить пасту свежей и вкусной.
Несколько советов:
8. Помните, что для получения 300 г очищенных орехов потребуется приблизительно 900 г целых грецких орешков. Учтите это при планировании порций, чтобы иметь достаточно сырья для создания ореховой пасты.
Сроки хранения

9. Ореховая паста - это натуральный продукт, лишенный консервантов и искусственных добавок. Поэтому рекомендуется хранить ее в холодильнике не более 1-1.5 недели. Соблюдение этого срока позволит вам наслаждаться свежестью и вкусом пасты.

10. Не бойтесь экспериментировать с рецептом ореховой пасты. Вы можете добавить немного ванильного экстракта для ароматной нотки или молотой корицы для утонченности вкуса. Также попробуйте вариации с добавлением сухофруктов или других видов орехов для создания уникальных вкусовых композиций.
Заморозка для долгосрочного хранения
11. Если вы приготовили большое количество ореховой пасты и хотели бы сохранить ее на более долгий срок, рассмотрите вариант заморозки. Паста отлично сохраняет свои свойства и вкус при замораживании.

12. Перелейте пасту в пластиковые контейнеры или специальные пакеты, удалите воздух и поместите в морозильную камеру. При размораживании она останется такой же вкусной и ароматной.
Способы подачи
13. Ореховую пасту можно использовать в самых разных блюдах. Намазывайте ее на хлеб, хлебцы, тосты, добавляйте в ягодные или фруктовые десерты и смузи.
Польза для здоровья
Паста из грецких орехов - это не только изысканное удовольствие для ваших вкусовых рецепторов, но и ценный источник питательных веществ, благотворно влияющих на ваш организм. В каждой ложке этой пасты скрыта невероятная палитра полезных свойств:

1. Здоровое сердце и мозг:
Грецкие орехи - это богатейший источник омега-3 жирных кислот. Эти жиры известны своей способностью поддерживать здоровье сердца и сосудов, снижая уровень вредного холестерина и риска сердечно-сосудистых заболеваний. Омега-3 также оказывает благотворное воздействие на мозговую активность и может снижать риск развития неврологических расстройств.

2. Богатство антиоксидантов:
Грецкие орехи содержат антиоксиданты, такие как витамин Е и полифенолы. Антиоксиданты помогают бороться с свободными радикалами, предотвращая окислительный стресс и омолаживая клетки. Это может снижать риск развития хронических заболеваний и способствовать общему оздоровлению.

3. Улучшение пищеварения:
В составе ореховой пасты присутствует растительное масло. Оно способствует сбалансированной работе пищеварительной системы, помогая снизить воспаление и улучшить процесс усвоения пищи. Также оно может быть полезно для усвоения жирорастворимых витаминов.

4. Сила витаминов и минералов:
Грецкие орехи - источник витаминов группы В, которые поддерживают нервную систему и обмен веществ. Они также богаты минералами, такими как магний, цинк и медь, которые играют важную роль в здоровье костей, иммунной системе и многих других биологических процессах.

5. Поддержка иммунитета:
Витамин С, который содержится в грецких орехах, укрепляет иммунную систему, повышая ее способность бороться с инфекциями и вредными микроорганизмами. Это особенно важно для поддержания здоровья в холодное время года.

6. Помощь в контроле веса:
Ореховая паста может быть полезной для тех, кто следит за своим весом. Натуральные жиры и белки грецких орехов могут дать ощущение насыщения, что способствует контролю аппетита и уменьшению перекусов.

7. Поддержка кожи и волос:
Витамины и микроэлементы в ореховой пасте могут оказать положительное воздействие на здоровье кожи и волос. Омега-3 жиры способствуют увлажнению кожи и борьбе с воспалением, а витамин Е поддерживает ее упругость и молодость.

Ореховая паста - это не только деликатесное удовольствие, но и настоящий природный кладезь ценных веществ. Включение ее в ваш рацион может приносить пользу вашему здоровью и добавлять яркие нотки в ваш кулинарный опыт.