ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг свиной корейки 3 киви 2 груши 4 ломтика белого хлеба масло сливочное – 2 ст.л. масло растительное – 3 ст.л. соль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Киви и груши очистить. Груши разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Нарезать фрукты небольшими кубиками. С хлеба срезать корку. Мякоть раскрошить и слегка подсушить. Шаг 2 Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить киви и груши, 3 мин., сразу же переложить в миску. Шаг 3 Добавить к фруктам хлебные крошки и перемешать. Шаг 4 Мясо вымыть, обсушить. Острым узким ножом сделать сбоку глубокий продольный прорез. Шаг 5 Поместить в прорез фруктовую смесь. Закрепить разрез деревянными зубочистками. Мясо натереть солью и перцем. Шаг 6 В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить свинину по 2 мин. с каждой стороны. Переложить в форму для запекания. Разогреть духовку до 200°С. Запекать свинину 50 мин., уменьшить температуру до 180°С. Влить в форму 0,5 стакана воды, готовить еще 20 мин. ВНИМАНИЕ !!! Будьте аккуратны с начинкой. Нафаршировав корейку грушами и киви, ни в коем случае не переносите окончательное приготовление на следующий день. Пролежав несколько часов в холодильнике, внутренний слой мяса под воздействием довольно агрессивных энзимов в киви превратится практически в фарш. Сок из него вытечет очень быстро, и корейка получится сухой.