Мир деликатеса 33

Овощное рагу с мясом Захотелось побаловать себя и близких чем-то вкусненьким и необычным? На Первомайском рынке в секции № 26 покупаем хороший кусок окорока, карбонада или шеи ( в зависимости от того, насколько жирные кусочки вам нужны) и спешим домой на кухню для приготовления необычно вкусного ужина... Как хорошо что сейчас такое изобилие овощей! Просто идеальное время готовить рагу. Овощи в блюде можно менять в зависимости от своих предпочтений, мясо - говядина или свинина. Такой вариант рагу станет хорошим дополнением к гарниру из картофеля, риса, макарон, гречки. Для сегодняшнего варианта рагу подготовим свинину, морковь, лук репчатый, баклажан, кабачок, помидор, перцы, чеснок, травы и соль. Ингредиенты для овощного рагу с мясом Свинина (или говядина) - 400 г Баклажан - 1 шт. Кабачок - 1 шт. Помидор - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Перец сладкий - 1 шт. Перец горький - небольшой кусочек Соль - по вкусу Ароматные травы - по вкусу Масло растительное - по необходимости Нарезаем небольшими кусочками мясо. Лук четверть кольцами, морковь полу-кружочками. Баклажан и кабачок на четвертинки. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, выкладываем свинину. Если свинина с жиром, то масло можно не использовать, чтоб не сделать блюдо жирным. Обжариваем мясо до золотистой корочки. Добавляем к мясу лук, морковь, баклажаны и кабачки. Шинкуем соломкой перец, с помидора снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем в сковороду. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут на медленном огне. Затем добавляем по вкусу соль, нарезанный острый перец и чеснок, ароматные травы, перемешиваем, выключаем огонь и даём блюду настояться. Готовое блюдо можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!