Продукты (на 5 порций) Грудинка свиная – 800 г Травы итальянские сушёные (орегано, базилик, тимьян, чабер) – 1 ст. ложка Лавровый лист – 3 шт. Чеснок – 25-30 г (5-6 зубчиков) Смесь специй для мяса (кориандр, тмин, чеснок, чёрный перец, копчёная паприка) – 1 ст. ложка Мёд – 1 ч. ложка Паприка копчёная – 1 ч. ложка Соль – 2 ст. ложки Подготавливаем продукты для приготовления домашней запеченной грудинки. Нам понадобится два куска по 400 г, если у вас один сплошной кусок, разрежьте его пополам. В процессе готовки нам понадобится фольга, кулинарная (или обычная крепкая) нить. Также подготовим 1,5 л воды. В кастрюлю наливаем 1,5 л воды, всыпаем соль. Добавляем лавровые листики и смесь итальянских трав (орегано, базилик, тимьян и чабер). Доводим до кипения. Снимаем с огня и даём остыть до комнатной температуры. Погружаем грудинку в рассол и оставляем на 6-8 часов. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс. Достаём грудинку из рассола и обсушиваем. Смазываем грудинку со всех сторон чесноком и специями для мяса (кориандр, тмин, чеснок, чёрный перец и копчёная паприка). Складываем куски грудинки друг к другу шкуркой наружу. Связываем кулинарной нитью. Оборачиваем грудинку фольгой в несколько слоёв. Выкладываем грудинку в фольге на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Спустя это время достаём грудинку, освобождаем от фольги и сливаем образовавшийся сок. Смешиваем мёд, паприку и сок от грудинки. Получившейся жидкостью смазываем верх и бока грудинки. Запекаем ещё 10-15 минут при 180 градусах. Переворачиваем мясо и ещё раз промазываем с другой стороны. Запекаем ещё 10 минут при 180 градусах. Готовой грудинке даём полностью остыть. Снова оборачиваем готовое мясо фольгой и отправляем в холодильник на 6-8 часов. Готовое блюдо освобождаем от фольги и нитей. Нарезаем порционными ломтиками. Домашняя запечённая грудинка готова. Приятного аппетита! «Мир деликатеса» – это свежее мясо и полуфабрикаты напрямую от фермерских хозяйств Владимирской области и других российских производителей. Мы предлагаем только качественную натуральную продукцию, чтобы вы могли побаловать себя и свою семью вкусными мясными блюдами с пользой для здоровья. Владимирская область, г. Ковров, Первомайский рынок, секция 26 тел. 8-930-220-06-61, 8-910-18-38-814 875000@mail.ru https://myasokovrov.ru