12 ЯНВАРЯ - ДЕНЬ МАРЦИПАНА

Марципан - один из древнейших видов лакомств. Нежный, изысканный, пластичный, да еще и такой полезный для пищеварении и нервной системы. Это лакомство было обречено на успех! Ведь готовить марципан достаточно просто: миндальное муку смешивают с сахарной пудрой или со сладкой патокой, в результате чего образуется густая пластичная масса, из которой делают конфеты или различные фигурки, а также добавляют к выпечке и, конечно же, к самому известному в мире дрезденскому штоллену, что не оставляет равнодушным никого. Именно немцы считают себя изобретателями марципана, а немецкий марципан фирмы Нидереґґер (Niederegger) из города Любека до сих пор считается едва ли не лучшим в мире, рецепт его изготовления хранится в строжайшей тайне на протяжении веков. Но несмотря на упорство немцев история марципана не так проста, популярное лакомство окутано многочисленными легендами. Так первые лакомства похожие на марципан упоминаются в Испании, но название указывает на сицилийское происхождение, авторство приписывают себе также французы и эстонцы, а некоторые дотошные исследователи вообще прослеживают персидское происхождение марципана, где это лакомство были известно прежде всего, как лекарство, хорошо влияющее на работу мозга. И новейшие исследования подтверждают этот факт, ведь в миндале есть немало лицетина, что стимулирует работу нервных клеток.
Так или иначе, а марципан не теряет популярности и в наше время. Это один из лучших сувениров, который туристы привозят с собой из путешествий по Европе. А кондитеры продолжают творить свои сладкие шедевры с добавлением марципана. А если наш рассказ вдохновила и Вас попробовать это замечательное европейское лакомство, то марципан удивительно легко приготовить самостоятельно. Переходите по ссылке и готовьте марципан по рецепту Picante Cooking: https://picantecooking.com/ru/recipes/pasha/idealnyy-marcipan-marzipan/?sphrase_id=2984650