Приготовить правильный стейк несложно — главное, следовать трем простым правилам:

— Сначала обжарьте стейк на раскаленной сковороде, чтобы запечатать соки внутри, а затем дожаривайте на медленном огне. Иначе мясо будет тушиться.
— Солите после жарки, иначе соль, впитываясь, будет вытягивать влагу из стейка.
— После приготовления дайте мясу «отдохнуть» пять минут, чтобы оно окончательно пропиталось соками.