БЫСТРОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ 😋

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● творог - 200 г
● яйцо - 1 шт
● соль - 1/3 ч. ложки
● разрыхлитель -1 ч. ложка
● сахар - 1 ч. ложка (1-2 ст. ложки для сладкой начинки)
● сметана - 2 ст. ложки
● кефир - 2 ст. ложки
● можно использовать только сметану или только кефир
● мука - 200 г (примерно)
● начинка может быть любая (у меня - яйцо с рисом).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог размять (если крупнозернистый, протереть через сито или прокрутить в блендере), яйца взбить с сахаром и с солью, перемешать творог с яйцами, сметаной и кефиром, муку с разрыхлителем просеять в творожную смесь, замесить не крутое, мягкое и липковатое тесто. Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, плотными. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.
Убрать тесто в холодильник на 30-60 минут, присыпая мукой, раскатать тесто в колбаску и поделить на равные части (у меня 17), придать каждому кусочку форму шара, раскатать в лепешку (или растянуть руками) толщиной ~ 0,5 см, положить на середину лепешки начинку, соединить края теста и защипать.
Слегка прижать пирожок к ровной поверхности, чтобы он стал плоским (так, его удобнее обжаривать), жарить пирожки на сковороде с разогретым растительным маслом (уровень масла должен доходить до середины пирожка), на среднем огне выкладывать пирожки на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.