САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ

Я готовлю такой огуречный салат на зиму уже не первый год и всё время по мотивам "Нежинского" салата. Различия только в том, что мне больше нравится нарезать огурцы брусочками, нежели колечками. Огурчики нужно брать максимально плотные, подойдёт в том числе и уже немного перезрелые. Получится в любом случае вкусно!
Нам понадобится (на 1 литровую банку):
700 г огурцов, предварительно вымоченных в холодной воде несколько часов
3-4 луковицы
небольшой пучок укропа
4-6 горошин горького и душистого перца
1,5 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара
4 столовые ложки столового уксуса или белого винного уксуса
1 лавровый лист
кипяток
Способ приготовления:
Сортируем огурчики по размеру, обрезаем плодоножку.
Можно нарезать кружочками или брусочками, крупные огурцы полукольцами. Наша цель, чтобы размер и толщина была примерно одинаковыми.
Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
Укроп можно измельчить, а можно вложить прямо веточками, он в любом случае отдаст маринаду весь свой вкус.
В стерилизованные баночки укладываем перец, лавровый лист и плотно закладываем слоями огурцы, укроп, лук.
Всё это прослаиваем солью и сахаром.
В конце наливаем уксус и кипяток, не доходя до края 1,5 см.
Если вы делаете много такого салата, то просто перемешайте всё в большой миске, после чего уложите в банки и залейте кипятком.
Оставляем в банках на 20 минут, чтобы огурцы дали свой собственный сок.
Тем временем подготавливаем кастрюлю с водой для стерилизации.
Закручиваем крышки на пол оборота, ставим банки в воду и стерилизуем пол-литровые банки— 5-10 мин., литровые и двухлитровые банки — 10-15 мин., трехлитровые банки— 15-20 мин.
Вынимаем, плотно закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем до полного остывания (таким образом убиваются все микробы на горлышке).
Хранить в прохладном месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!