ПЕЧЕНЬЕ "РИГОЛЕТТО"

Набор продуктов:
Выход 35 шт.
-380-400 г муки
- 150 г сахара
- 150 г мягкого масла
- 10 г сахарной пудры
- 2 яйца
-1 чайная ложка разрыхлителя
Для начинки:
все продукты смешать до густой пасты
-100 г сахара или можно уменьшить до 50 - 80 г
- 100 г молотых грецких орехов
- 3 ст ложки молока
Способ приготовления:
1. Сахар и яйца взбивать в пышную массу приблизительно в течение 5 минут.
2. Добавить мягкое масло и ванильный сахар. Взбить.
3.Муку и разрыхлитель просеять, добавить к сливочно- яичной массе.
4. Вымесить мягкое тесто. Муку засыпайте постепенно, чтобы не пересыпать . По консистенции тесто должно получится очень нежным и воздушным.
5. Готовое тесто разделить на две части и раскатать на рабочей поверхности: один толщиной 3мм, второй 4мм.
6. Из тонкого пласта круглыми формочками вырезать коржики, по размеру больше, чем коржики, вырезанные из второго пласта.
7. Большой коржик намазать абрикосовым вареньем и положить на середину маленький бугорок из начинки.
8. Сверху начинку прикрыть меньшим коржиком слегка нажать. Я прижала кофейной чашкой чтоб поверхность печенья получилась ровной .
9. Выпекать при температуре 180° приблизительно 9-11 минут.
Горячие печенья посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!