ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОПЧЕНОГО САЛА

Очень просто коптить сало с помощью жидкого дыма.
Для начала нужно приготовить рассол:
на литр воды возьмите по 6 ст. л. жидкого дыма и соли, всё хорошенько размешайте.
Для придания блюду ярко выраженного вкуса, добавьте ваши любимые специи, как правило, это перец горошком, лавровый лист, луковая шелуха. Кстати, именно она придаёт готовому салу характерный цвет копчёности и нотки пряного аромата.
Когда рассол готов, в кастрюлю кладётся полкилограмма сала, доводится до кипения, варится на минимальном огне чуть меньше часа. После варки сало необходимо просушить, натереть красным перцем, растёртым чесноком, охладить. Хранить в холодильнике или морозилке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!