ПОМИДОРЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ С ЛУКОМ, ПЕРЦЕМ И МОРКОВЬЮ

Ингредиенты указаны из расчета на одну 2-х литровую банку:
Помидоры 800 г.
Перец сладкий 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Перец душистый 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Перец чёрный горошком 5 шт.
Укроп свежий 5 г.
Сахар 2 ст. л.
Соль 2 ст. л.
Уксус столовый 9% 2 ст. л.
Приготовление:
Помидоры желательно брать некрупные, чтобы оптимально заполнить объём банки. В зависимости от размера их может потребоваться чуть больше или меньше. Соль и сахар брать в столовых ложках без горки. Если любите поострее, то нужно ещё добавить жгучий перец по вкусу.
Подготовить овощи. У помидоров удалить плодоножки, а сами плоды промыть. Перец вымыть, срезать верхушку, разрезать сам плод пополам вдоль, удалить семена и мякоть разрезать ещё раз пополам. Лук почистить и нарезать не очень тонко. Морковь почистить и нарезать произвольно.
Простерилизовать банки и крышки. Я просто обдаю хорошо кипятком. На дно банки положить укроп, перцы душистый и чёрный горшком, ломтики лука и моркови. Затем выложить четвертинки перца. Можно выложить перец бочком, вертикально.
На помидорах, в том месте где была плодоножка, сделать пару уколов зубочисткой на глубину около 1 см. Это необходимо для того, чтобы помидоры не лопнули.
Уложить помидоры в стерилизованную банку. Добавить промытый лавровый лист и разрезанный зубок чеснока. Залить в подготовленные банки кипящую чистую воду, заливать нужно порциями, чтобы не лопнула банка. При этом желательно, чтобы сама банка стояла на деревянной поверхности.
Дать постоять минут 15, чтобы помидоры хорошо прогрелись. Затем при помощи специальной крышки с дырочками воду слить в кастрюлю. Довести до кипения.
В сами банки положить соль, сахар и уксус. Залить повторно закипевшей водой и закрыть. Укутать ватными или шерстяными одеялами (пледами или платками).
Оставить на сутки укутанными.
Хранить можно при комнатной температуре.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!