САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ "БЕЛОЦЕРКОВСКИЙ"

Очень вкусный, сладковатый, хрустящий! Этот рецепт проверен временем. Капусту лучше брать сорт "Белоснежка".
Ингредиенты:
Капуста – 5 кг
Морковь –1 кг
Перец сладкий –1 кг
Лук –1 кг
Соль – 4 ст.л.
Сахар – 350 г
Уксус 9% – 250 мл
Подсолнечное масло – 0,5 литра
Приготовление:
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук и перец нарезать соломкой. Все продукты сложить в миску, хорошо перемешать, чуть-чуть перетереть, чтобы появился сок, добавить уксус и оставить на час настояться. На дно подготовленных банок положить перец горошком, плотно уложить салат. Прикрыть жестяными крышками. Стерилизовать банки 0,5 литровые – 15 мин, 0,7 литровые – 20 мин. Закатать. Хранить в прохладном месте.
Выход: 8 литровых банок.
* Этот салат можно кушать без стерилизации через 12 часов.
** У меня в квартире простоял 2 месяца, пока не съели.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!