КОМПОТЫ-АССОРТИ

Хочу предложить вам свой вариант компотов. Ничего особенного, но не имея особо прохладных мест для хранения, нашла такой вот рецепт и пользуюсь им уже много лет! Прекрасно хранятся в теплых помещениях и занимают мало места.
Я делаю компоты в литровых банках.
Любые фрукты-ягоды, я очень люблю ассорти, но и монокомпонентные тоже делаю.
Сироп на 1 л воды
350-400 г сахара (зависит от сладости фруктов-ягод).
Этого сиропа хватает на 2,5 литра компота. Удвоили – получили 5 литров компота.
Банки тщательно моем (стерилизовать не надо), укладываем в них по плечики фрукты-ягоды. Кипятим крышки ( минут 10) , можно использовать обыкновенные жестяные и закручивающиеся.
И одновременно готовим сироп в кипящую воду засыпаем сахар, даем ему закипеть.
Кипящим сиропом заливаем фрукты-ягоды.
Накрываем прокипяченными крышками и ставим в большую ёмкость с горячей (60-70°С) водой для стерилизации, вода должна по всем правилам доходить по плечики , но у меня доходит до 23 высоты банки (за неимением более глубокой посуды). На дно положить сложенное вдвое полотенце, на всякий случай, чтобы банки не соприкасались с кастрюлей и не лопнули.
Стерилизовать при слабом кипении литровые банки 5-7 мин.
Затем банки вынимаем и закатываем или закрываем винтовыми крышками.
Переворачиваем вверх дном и оставляем так на сутки до полного остывания.
Зимой открываем баночку, достаем фруктики и либо поедаем их с удовольствием, либо используем для украшения тортиков и пр., а сироп разбавляем простой водой или газированной, выпиваем или используем для приготовления желе.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!