Овощной плов...

3,5 кг помидор
2,5 кг. сладкого перца
1 кг. морковки
1 кг. лука
1,5-2 стакана риса
1, 5 стакана сахара соль по вкусу ( примерно 1 ст. л. с верхом )
1,5 стакана растительного масла
1 стакан 9% уксуса ( 200 мл.)
соль, перец по вкусу
Помидоры пропускаем через мясорубку, варить 10 минут, в помидоры добавляем мелко нашинкованный лук, варить ещё 20 минут, добавляем нарезанный мелкими кубиками перец, натёртую морковку. Добавляем растительное масло, уксус, рис, сахар, соль и варим на медленном огне до готовности риса.
Разложить в стерильные банки, закатать, не стерилизуя.
Укутать до полного остывания.