Интересный рецепт очень острых солёных помидор.

Для засолки помидоров нам потребуются:
крепенькие небольшие помидоры (сколько поместится в 3-х литровую банку),
2 красных сладких перца,
2 стручка горького перца (можно 1),
2 головки чеснока,
по пучку петрушки и сельдерея,
вода, соль.
Пропустить через мясорубку сладкий перец, горький перец, чеснок и зелень.
Помидорчики вымыть, вырезать у "попки" ямочку (или просто проколоть вилкой) и сложить в 3-х литровую банку (
Выложить на помидоры овощную смесь.
Вскипятить воду с солью - на литр воды 1 столовая ложка соли с горкой. Горячим рассолом залить помидоры, а овощная смесь вольётся внутрь с рассолом.
Оставить на кухне на неделю (продолжительность квашения зависит от температуры на вашей кухне). Заквашеные помидоры хранить в холодильнике.