Вкусный овощной хлеб «Радуга»

Засматривалась на этот хлебушек уже давно... С трудом верилось, что это разноцветное диво можно кушать...
Кто решится выпекать, советую запастись терпением не только для мытья посуды после выпечки, но и дождаться, когда хлебушек остынет...
Поверьте, это очень замечательный рецепт. Выпечка получается на диво вкусной! Попробуйте и вы получите большое наслаждение от процесса приготовления и вкуса хлеба!
Вкусный овощной хлеб «Радуга» - ингредиенты
Для приготовления хлеба будем делать 4 замеса
Для этого, предварительно, нужно приготовить
4 жидкости
1. сок свеклы 110 мл, соковыжималкой, или вручную выдавить сок сырой свеклы
2. сок и мякоть шпината 110 мл. В блендере смолоть пучок шпината, выдавить сок и добавить пару ложек мякоти
3. томатный сок 110 мл ,2 полные десертные ложки качественной томатной пасты развести водой до 110 мл
4. 110 мл теплой воды
На каждый замес идет:
10 г свежих дрожжей
кофейная ложка соли
1 десертная ложка сахара
1,5-2 столовые ложки оливкового масла
1 неполный стакан муки(муку нужно контролировать)
Вкусный овощной хлеб «Радуга» - приготовление
Берем 4 чашки
В каждую чашку раскрошить дрожжи.
Всего-4 чашки, в каждой по 10 г дрожжей.
В каждую чашку кладем по десертной ложке сахара.
В каждую чашку доливаем жидкость.
- В первую-сок свеклы
- Во вторую-сок шпината
- В третью-томатный сок
- В четвертую-воду
Ставим в теплое место на 15 минут
Берем 4 мисочки
В каждую мисочку просеять 3/4 стакана муки, оставшуюся муку подбавить потом, если потребуется
Положить соль
Когда дрожжи поднимутся, делаем замес в каждой мисочке -разного цвета
Тесто вымеcить очень хорошо, подливая оливковое масло
4 емкости с тестом поставить в теплое место на расстойку
Тесто должно вырасти в 2 раза(минут 40)
Работа с тестом
Приготовить форму( у меня-диаметром 20 см),смазать маслом, подпылить мукой
Руки смазать маслом
Сформовать четыре колбаски разного цвета
Переплести в виде косички, свернуть венком
Выложить в форму
Тесто должно хорошо подойти(около часа)
В духовку можно поставить металлическую емкость с водой, чтобы хлеб не пригорал
Выпекать в духовке около часа при температуре 190 С
За 15-20 минут до окончания выпечки накрыть верх фольгой(если это нужно)
Готовый хлеб выложить на решетку и укрыть полотенцем
Из данного количества продуктов я сделала два хлебушка и в зеленую часть добавила сок базилика, а для свекольного сока использовала молодую свеклу. Получился более насыщенный цвет.