ТОП-6 НИЗКОКАЛОРИЙНЫХ САЛАТОВ 🍏

1) Лионский салат
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Перепелиные яйца — 10 шт.
● Помидоры черри — 10 шт.
● Шампиньоны — 300 г
● Зеленый лук — 1 пучок
● Салатный микс — 250 г
● Укроп и петрушка — несколько веточек
● Растительное масло для жарки — 2 ст. л.
Для заправки:
● Майонез — 100 г
● Лимонный сок — 1 ст. л.
● Соль, молотый перец — по вкусу
● Прованские травы — 1/2 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перепелиные яйца отварить в кипящей воде в течение 5 минут, остудить и почистить.
2. Помыть овощи и зелень под проточной водой. Помидоры черри и яйца разрезать пополам. Салат порвать руками. Лук и зелень измельчить.
3. Шампиньоны помыть, нарезать тонкими пластинками и обжарить до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, остудить.
4. Для заправки смешать майонез, лимонный сок, соль, перец и прованские травы. Перемешать.
5. Все ингредиенты смешать в большой салатнице и полить заправкой.
Лионский салат готов.
2) Слоеный салат с беконом и зеленым горошком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйца куриные — 3 шт.
● Бекон — 100 г
● Зеленый горошек — 120 г
● Помидоры — 3 шт.
● Огурцы — 3 шт.
● Салат-латук — 1 пучок
● Лук-порей — 1 шт.
● Твердый сыр — 100 г
● Оливки — 8–10 шт.
● Зелень — для украшения
● Майонез — по вкусу
● Соль, специи — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца отварить вкрутую, остудить, почистить и разрезать на четыре части.
2. Бекон порезать и поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Зеленый горошек отварить до мягкости.
4. Помидоры и огурцы помыть. Нарезать томаты дольками, огурцы — кружочками.
5. Зелень салата порвать руками, белую часть лука-порея порезать кольцами.
6. Сыр натереть на терке.
7. На дно салата выложить латук, затем помидоры, лук-порей, огурцы, тертый сыр, зеленый горошек и бекон. Украсить кусочками яиц, оливками и полить майонезом. Перед подачей салат охладить. Перемешивать и приправлять его нужно уже после подачи.
3) Салат-коктейль
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Картофель — 2 шт.
● Морковь — 2 шт.
● Яйца куриные — 4 шт.
● Сыр твердых сортов — 75 г
● Зеленый лук — несколько веточек
● Печень трески — 1 банка
● Соль — по вкусу
● Майонез — по вкусу
● Укроп — для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель и морковь отварить в кожуре. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.
2. Печень трески размять вилкой. Сыр натереть, зеленый лук мелко порубить.
3. Яйца отварить, остудить и почистить. Разделить на желтки и белки, отдельно натереть на терке.
4. На дно бокала выложить слой трески. Затем слой картофеля, посолить и смазать майонезом. Посыпать рубленым луком, сыром и яичным белком, смазать майонезом.
5. На сырный слой поместить тертую морковь, посолить и смазать майонезом. Посыпать тертым желтком и украсить веточкой укропа.
6. Повторить с оставшимися ингредиентами.
4) Греческий салат
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Помидоры — 3–4 шт.
● Огурцы — 2 шт.
● Сладкий красный перец — 1 шт.
● Красный лук — 1 шт.
● Чеснок — 1–2 дольки
● Сыр Фета — 200 г
● Маслины или оливки — 100 г
● Оливковое масло — 2–3 ст. л.
● Лимонный сок — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все овощи хорошо помыть, оливки и сыр избавить от лишней жидкости. Огурцы нарезать крупными кубиками. Сладкий перец помыть, почистить от семян и нарезать кубиками. Помидоры нарезать кубиками острым ножом.
2. Красный лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Смешать в салатнице все овощи, посыпать раскрошенным сыром и маслинами. Для заправки оливковое масло смешать с лимонным соком и раздавленным чесноком, заправить салат.
3. Совет: Классический греческий салат готовится с маслинами – зрелыми темными оливками. Но часто производители подкрашивают зеленые оливки железом, чтобы они получили нужный цвет. Если ты не хочешь рисковать и получить ударную дозу железа в салате, лучше приготовить его с зелеными оливками.
5) Нисуаз
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Салат — 1 кочан
● Помидоры — 4 шт.
● Яйца куриные — 3 шт.
● Сладкий лук — 3 шт.
● Филе анчоусов — 8 шт.
● Сладкий красный перец — 1/2 шт.
● Зеленая стручковая фасоль — 200 г
● Маслины — 2 ст. л.
● Тунец в масле — 150 г
● Лимонный сок — 2 ч. л.
Для заправки:
● Оливковое масло — 7 ст. л.
● Раздавленный чеснок — 1 долька
● Измельченные листья базилика — 7–8 листиков
● Винный уксус — 1.5 ч. л.
● Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Заранее приготовить заправку. Для этого соединить все ее составляющие в небольшой миске и перемешать венчиком. Фасоль опустить в кипящую воду и варить в течение 5 минут. Откинуть фасоль на дуршлаг и промыть ее холодной водой.
2. Разогреть 2 ложки оливкового масла, добавить раздавленную дольку чеснока, затем фасоль. Готовить несколько минут до мягкости. Посыпать петрушкой, снять с огня и дать полностью остыть. Полить оливковым маслом, чайной ложкой винного уксуса или лимонным соком.
3. Салат разобрать на листья, помыть и обсушить. Большие листья порвать в миску. Помидоры разрезать пополам вдоль, потом каждую часть на 2 или на 3 кусочка. Произвольно порезать сладкий лук. Маслины промыть и разрезать пополам. Сладкий перец почистить и порезать тонкими ломтиками. Яйца отварить, очистить от скорлупы и порезать на четвертинки. Анчоусы промыть в холодной воде.
4. В салатник выложить слоями свежий салат, лук, помидоры, фасоль и перец. Повторить слои несколько раз. Перемешать заправку вилкой и залить салат. Перед подачей на салат выложить размятого вилкой тунца, яйца четвертинками, маслины и анчоусы. Еще раз поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.
6) Кобб-салат
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Салат ромэн — 1/2 кочана
● Салат бостон — 1/2 кочана
● Кресс-салат — 1/2 пучка
● Ломтики бекона — 6 шт.
● Авокадо — 2 шт.
● Куриное филе — 1 шт.
● Помидор — 1 шт.
● Яйца — 2 шт.
● Измельченный зеленый лук — 2 ст. л.
Для заправки:
● Красный винный уксус — 1/3 стакана
● Дижонская горчица — 1 ст. л.
● Сахар — 1–2 ч. л.
● Оливковое масло — 2/3 стакана
● Соль и молотый перец — по вкусу
● Тертый сыр рокфор — 1/2 чашки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Бекон готовить на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Остывший бекон измельчить.
2. Все виды листового салата помыть, обсушить и порвать руками, затем смешать в большой миске. Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать мякоть небольшими кубиками. Куриное филе отварить, обжарить или запечь в духовке, порезать некрупными кусочками. Помидор помыть, удалить семена и нарезать кубиками. Яйца отварить, остудить и измельчить. Рокфор натереть на терке.
3. Разместить все ингредиенты на большом блюде: красиво выложить курицу, бекон, помидоры и авокадо на салатный микс, посыпать кубиками яиц и зеленым луком. Смешать все ингредиенты для заправки и полить салат.