ПИРОГ ЗИМНИЙ

Этот пирог очень подойдет для зимнего чаепития, порадует своим вкусом и поднимет настроение в холодный зимний вечер.
Масло сливочное 200 грамм
Яйцо куриное 3 штуки
Яичный желток 1 штука
Сахар 12 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Вода холодная 2 ст. л.
Молоко 500 мл.
Манная крупа 100 гр
Мак 200 гр
Сметана 600 гр
Ванильный сахар 1 пак.
Этап 1.
Просеиваем 250 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя, добавляем натертое на терке холодное сливочное масло (100 г), один желток, 2 ст.л. сахара и холодную воду,
Этап 2.
Все это растираем до состояния крошки и быстренько собираем в шар. Тесто помещаем в на 30 минут холодильник.
Этап 3.
Пока тесто отдыхает, готовим маковую начинку. Для этого 500 мл молока смешиваем с маком, манкой, 100г сливочного масла, 6 ст.л. сахара, пактиком ванильного сахара, варим на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
Этап 4.
Даем остыть маковой начинке и добавляем 200 г сметаны, хорошенько перемешиваем.
Этап 5.
Форму(у меня диаметром 24 см) застилаем пергаментной бумагой, смазываем слегка сливочным маслом и дно, и бока. Тесто распределяем по дну формы и по бокам, сверху выкладываем маковую начинку и выпекаем при 180 гр. 20 минут.
Этап 6.
Готовим заливку, для этого отделяем белки от желтков. Желтки растираем с 2 ст. ложками сахара до бела, к ним добавляем 20 г (или 1 ст.л.) муки, 400 г сметаны и хорошенько перемешиваем. Белки взбиваем в плотную пену с двумя ложками сахара и осторожно вводим в желтково-сметанную массу.
Этап 7.
Достаем из духовки корж с маковой начинкой, сверху распределяем заливку и выпекаем еще 40 минут. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой, а я выложила сверху взбитые сливки,
Этап 8.
украсила снежинками из мастики, посыпала шоколадной стружкой.
Этап 9.
А теперь можно чаевничать!
Приятного аппетита!